世界球精选！追溯每一滴“西堡生态”牛奶的全过程

4月下旬，记者走进西宁市湟中区西堡生态奶牛养殖场，只见饲料储存棚内放满了饲草料，旁边的混合一体搅拌机正在工作，基地饲养员马佐邦正忙着调配饲料。不一会儿，搅拌好的饲料就被送到了奶牛嘴边，牛牛俯首进食，吃得香甜。

“这可是奶牛非常喜欢吃的上等‘营养餐’。现在饲料有三种，一种是苜蓿草，营养价值高，另外是青贮饲料，还有精料。每头牛每天大概需进食32公斤。”

(资料图片仅供参考)

对于奶牛来说，苜蓿是很好的蛋白饲料，而青贮玉米经过发酵后，又是优质的纤维饲料。养殖场根据荷斯坦奶牛的体质，对发酵好的青贮玉米按照一定比例进行精粗搭配，添加泌乳料、维生素等配料，实现营养全面均衡，保障了奶源质量，真正实现养好牛、产好奶。

“根据目前乳品加工厂的检测指标，脂肪含量在4.3%左右，蛋白质含量在3.3%左右，指标特别理想。”养殖场场长赵福成介绍道。

西堡生态奶牛养殖场是目前省内规模最大的现代化奶牛养殖基地，奶牛存栏1400余头。养殖场采用智能化饲喂、自动化挤奶系统，既提高了生产效率，又从源头保障了牛奶的安全、可靠。

据了解，饲喂这些奶牛一年需采购各类饲料1.4万余吨，通过订单方式可带动500多户农户种植饲草267公顷，户均增收4000多元。

每天上午10时许，一头头奶牛会沿着特定通道进入挤奶转盘。经过消毒、清洗、套杯等步骤后，机器手上的吸奶器伸出，各自抓住一只奶头开始挤奶。随后，机器将已经挤完奶的奶牛转出挤奶位置，为下一头奶牛腾出空间，整个过程仅需12分钟。

“这个转盘可同时供50头牛挤奶使用，极大地提高了工作效率和鲜奶品质。”赵福成说，牛奶在挤出后两小时内要快速制冷到4℃以内，并在当天转运到互邦乳业进行加工生产，以保障其新鲜。同时，为确保牛奶安全，会对生乳进行全指标检测，全部合格后才能投入生产。

可以说，从奶牛吃的饲草饲料、喝的水，到产出的牛奶，全过程都是层层把关，使每一滴牛奶安全优质，并实现全过程可追溯。

提及乳制品，不得不说奶源，这是至关重要的“命门”。据了解，为了打出高原品牌，互邦乳业曾向外地多家企业寻求合作，但都由于奶源和成本的原因，以失败告终。

“现实中，乳制品企业面临的一个难题，就是当你有足够奶源的时候，品牌知名度各方面达不到，等这些都达到了，现有的奶源又不够了。2021年，湟中区委区政府在西堡建了这个牛场，我们就有了非常好的契机，奶源在湟中区，加工也在湟中区，产品质量稳定，口感各方面都能够保证，尤其是新鲜度。”公司负责人刘卫华告诉记者，工厂加工能力是日处理50吨，目前每天能加工20吨，从饲草种植到奶牛养殖，到乳品加工已形成完整的产业链。

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