瓜片鸡蛋汤（瓜片鸡蛋汤怎么做

1.首先，将鸡蛋冷水放在锅里小火煮，然后用温开水将瓜片放入锅中；

(资料图)

2.再将鸡蛋和瓜片一起煮熟，然后将煮好的鸡蛋和瓜片捞出来，将其放入洗净的锅里；

3.把洗净的葱段加入锅中，加入适量的清水，小火煮开；

4.将适量的调味料加入汤中，继续小火炖煮；

5.最后加入鲜奶，调味鸡蛋汤就完成了。

（一）准备材料：

1.鸡蛋4只；

2.洋葱半只；

3.瓜片150g；

4.淀粉2勺；

5.鸡汤500ml；

6.生抽2勺；

7.白糖1勺。

（二）制作步骤：

1.将洋葱洗净，切成薄片备用；

2.把瓜片放到冰箱里冷藏5分钟；

3.打入4只鸡蛋，加入2勺淀粉，在里面加入少量清水搅拌均匀；

4.加入500ml清水，加入2勺生抽和1勺白糖，大火烧开；

5.将准备的洋葱片倒入汤里，大火煮开；

6.将瓜片放入汤中，中火煮5分钟，锅内的汤加盖轻轻晃动；

7.将汤放在桌上，搅拌均匀，瓜片鸡蛋汤就完成了。

一、准备原材料

1. 鸡蛋：4个（黄颗粒量够即可）

2. 西瓜片：适量（一般用中等尺寸的西瓜）

3. 熟鸡汤：2杯（剩余的鸡汤也可以）

4. 调味料：淀粉、盐、胡椒粉（可以按自己的口味调整）

二、开始烹饪

1. 先把西瓜去皮切片，用纱布把片子裹上，放入滚水中煮3分钟左右，待凉取出，沥干水分；

2. 把鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉、盐、胡椒粉细细搅拌起来；

3. 把鸡汤烧开，倒入蛋液，缓慢搅拌，使鸡蛋凝固外；

4. 把西瓜片放入汤里，调入适量的调味料即可。

三、小贴士

1. 把西瓜煮方法，要根据西瓜的熟度来调节时间；

2. 鸡蛋搅拌时要注意旋转静置，让蛋液更加细腻；

3. 调味料要在热汤中加入，可以更好地提升汤的口感；

4. 把汤煮开后切勿再加入调味料，避免鸡蛋的片化。

1. 首先，需要准备材料，把瓜片和鸡蛋各分别准备好；

2. 接着，在锅里加入适量清水和少许盐，将集中瓜片倒入锅里，煮至瓜片变软后；

3. 然后，将鸡蛋放入煮好的汤里，煮约一分钟；

4. 接着，在汤中加入一小勺精盐，即可将汤做好；

5.最后，将瓜片鸡蛋汤装入大碗，再撒上葱花芝麻拌入用打蛋器打碎即可。

（一）瓜片鸡蛋汤的简介

瓜片鸡蛋汤是一道著名的家常菜，也是西部料理菜肴之一。它以鸡蛋为主料，加入少量瓜片、玉兰片和其他调料，煮成清淡爽口的汤状菜肴。它颜色清澈，清淡可口，具有滋养强体、止渴燥热的特殊功效。

（二）瓜片鸡蛋汤的材料

瓜片鸡蛋汤主要由鸡蛋和多种调料构成。首先准备鸡蛋一个，玉米粒若干、竹笋片若干、川芎粉若干、葱花若干、淀粉少许、盐少许、料酒少许、葱油少许。

（三）瓜片鸡蛋汤的选料

瓜片鸡蛋汤的食材精料要求较高，应该用新鲜、无异味的鸡蛋，玉米粒、竹笋片、川芎粉须用新鲜原料进行烹饪；葱、盐、料酒、葱油要选用新鲜的，并且要按照比例使用，以保证其调味效果。

（四）瓜片鸡蛋汤的做法

1、取一只新鲜的农家散鸡蛋，把蛋清和蛋黄混合均匀；

2、玉米粒、竹笋片、川芎粉等精料备好，切碎葱花；

3、把蛋液、精料、调料放入锅中，倒入适量清水，用中大火煮开；

4、当水开后把锅转熄小火，搅拌均匀；

5、调入适量淀粉勾芡，再加一点料酒、葱油调味即可。

（五）瓜片鸡蛋汤的能量与营养

瓜片鸡蛋汤清淡爽口、清澈透彻，中医认为可益肝肾，具有滋养强体、止渴燥热的特殊功效，其营养价值也很高，含有蛋白质等营养物质，而且低脂肪，能量比较低，是烹饪减肥的良好的替代饮食。

一、准备材料

1.鸡蛋：2个；

2.瓜片：一颗。

二、烹饪步骤

1.用瓜片熬汤：将削皮的瓜片加入清水，用中小火熬煮2个小时；

2.加入鸡蛋：将鸡蛋打入汤中，勾芡2分钟；

3.开锅：将已熬煮好的瓜片鸡蛋汤盛入汤碗中，即可上桌供用。

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