提到家常干煸菜花的做法_干煸菜花怎么做好吃大家在熟悉不过了,那你是否知道家常干煸菜花的做法_干煸菜花怎么做好吃吗?快和小编一起去了解一下吧!
【资料图】
干煸菜花是一道很常见的家常菜,小时候,家里就经常会做这道菜,这道菜营养丰富,口感清脆,非常好吃。干煸菜花的做法其实不难,只是菜花想要做的入味,并且好吃还是需要有一些技巧的,到底干煸菜花怎么做好吃呢?
一、家常干煸菜花的做法介绍:
主料:
菜花1个;
辅料:
五花肉1块;
调料:
食盐4克,葱小半根,姜1片,八角2个,干辣椒3个,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉,白糖,植物油10克;
二、干煸菜花的做法:
1.把菜花择成小截,先用盐水泡10分钟左右,沥干水分备用;
2.辣椒切成小段,葱姜切片,五花肉切片,然后淋少量生抽;
3.锅里面倒油,五成热之后,放葱姜和大料,煸炒出香味之后再放入辣椒;
4.加五花肉片快速煸炒;
5.五花肉煸炒变色,有香味出来,渗出油脂,趁热放入酱油继续煸炒;
6.渗出的水和酱油滚开冒泡可以烹入少许料酒,这时候就可以放入菜花
7.一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘。
三、小诀窍:
第一:菜花最好选择松花菜,这种菜花口感更嫩,如果没有,普通菜花也可以;
第二:做干煸菜花最好用厚底铁这种铁锅爆炒保温好;
第三:五花肉要先煸炒出油,用五花肉的油煸炒菜花,带出菜花的香味;
第四,菜花沥干水分,并且用大火爆炒,色香味更浓;
第五,做的时候可以加一勺酱油。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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