一日三餐“吃”出抵抗力

饮食营养 , 老人进食少可补充微量营养素

孙颖

疫情期间，为了避免感染，除了勤洗手、戴口罩和尽量少出门以外，合理饮食也是提高身体抵抗力预防疾病的有效方法。我市第一中心医院营养科营养师朱丙连建议市民好好吃饭，用一日三餐为自己打造一套坚固的防护盔甲。进食较少或者有基础病的老年人，可在营养医师的专业指导下，加服微量营养素补充剂、益生菌、特医食品等。

食物多样，谷类为主尽量每日食用12种以上食物，最好能达到20种以上，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，适量增加全谷类、杂豆类和薯类的摄入频次和数量。主食粗细搭配，谷薯类食物每人每天应该摄入250至400克，种类达到3种以上。

餐餐有蔬菜，天天吃水果多选深色蔬果，不以果汁代替鲜果。每日喝相当于300克的液体奶，含益生菌的酸奶更好。经常吃豆制品，适量吃坚果。瘦肉每日2到3两。

适量吃鱼、禽、蛋这些食物含有较多的优质蛋白，对于提高免疫力尤为重要。水产品建议每天摄入40至75克；畜禽类每天摄入40至75克；蛋类每天吃一个。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。坚决杜绝食用野生动物。

少盐少油，控糖限酒少吃生、冷、辛辣刺激性食物。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。做菜首选花生油、橄榄油、亚麻籽油和紫苏油等植物油。花生油适合做炖煮菜，炒菜时要避免冒油烟；精炼橄榄油用于炒菜，初榨橄榄油用于凉拌菜；亚麻籽油和紫苏油用于做凉菜、做馅、煲汤等。

足量饮水成年人每天7至8杯（1500至1700毫升），少量慢饮，提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。孙颖