牛尾巴红烧怎么烧最好吃?

准备好原料，牛尾巴，大葱姜片，八角，桂皮，冰糖，食盐，酱油。

步骤一，牛尾泡水20分钟，将多余的血水泡掉。

步骤二，入凉水锅中大火烧开。

【资料图】

步骤三，将不时涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大概需要3~5分钟。

步骤四，将变色并略有缩小的牛尾捞出沥水。超牛味的水不要倒掉，后面炖肉还需要用到。

步骤五，基本的调料准备好，可根据调料来调整，不限于这些调料，比如干红辣椒。

步骤六 铁锅加热，倒少许油，将冰糖倒入锅中炒至琥珀色，这个过程会很快，手上要准备好牛尾，如果糖色太深，糖就变苦了。

步骤七，将牛尾倒入锅中翻炒均匀，粘锅冰糖色，整个过程用小火。

步骤八，将步骤五的调料全部倒入锅中，小火翻炒出香味，也是为了让牛尾上色更加均匀。

步骤九加适量酱油，盐，先成超牛尾的热水。倒入锅中。

步骤时盖上盖子，小火焖炖两小时左右，直到牛尾肉能够轻松脱骨，中途如果加水要加热水。

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